Bønnespirer er en ekstremt populær fødevare, som i de seneste år har fået mere og mere opmærksomhed inden for ernæringsvidenskaben. Folk søger i stigende grad efter fødevarer, der ikke kun er velsmagende, men også nærende, og bønnespirer er netop sådan en. Små, men værdifulde, da de har mange gavnlige egenskaber, der kan bidrage til at opretholde sundheden og en afbalanceret kost. Spirer er generelt rige på næringsstoffer, vitaminer og mineraler, og bønnespirer er ingen undtagelse. Under spiring aktiveres frøene, og bioavailabilityen af de næringsstoffer, de indeholder, stiger betydeligt. Derfor kan bønnespirer ikke kun være en velsmagende tilføjelse til retter, men også en ægte superfood, der kan have mange gavnlige effekter…