Bok choy, eller kinesisk kål, er en af de mest populære grøntsager i mange dele af verden. Den har været brugt i asiatiske køkkener i årtusinder og bliver i stigende grad en del af den vestlige kost. Denne unge grøntsag er ikke kun velsmagende, men også ekstremt nærende, fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Bok choy er især populær i vegetariske og veganske kostvaner, da den er en fremragende erstatning for kød, samtidig med at den er rig på næringsstoffer. Bok choy’s blade er mørkegrønne, mens stænglerne er hvide eller lysegrønne, hvilket ikke kun gør dens udseende attraktivt, men også beriger dens næringsindhold. Under måltider kan bok choy være en…