Chickpeas (Cicer arietinum) er en alsidig og nærende bælgfrugt, der er blevet populær i køkkener over hele verden. De er kendt som en grundlæggende ingrediens i mellemøstlige og indiske retter, men er i dag også udbredt i vegetariske og veganske kostvaner. Folk vælger chickpeas ikke kun for deres smag, men også for de mange sundhedsmæssige fordele, som både ernæringsforskning og traditionel medicin anerkender. Chickpeas er rige på næringsstoffer som proteiner, fibre, vitaminer og mineraler, hvilket kan bidrage til at opretholde sundheden. Desuden kan deres lave glykemiske indeks hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet, hvilket kan være særligt nyttigt for personer med diabetes. Indtagelsen af chickpeas har ikke kun en positiv indvirkning…