A burgonya tápanyagtartalma Kartoffelens næringsindhold er imponerende, da den indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler. En af de vigtigste næringsstoffer er kulhydrater, som er kartoflens primære energikilde. Kartoflens glykæmiske indeks er relativt lavt, hvilket betyder, at de kulhydrater, den indeholder, gradvist kommer ind i blodbanen og dermed sikrer langvarig energi. Kartoflen er rig på C-vitamin, som spiller en nøglerolle i styrkelsen af immunsystemet og opretholdelsen af hudens sundhed. Derudover hjælper B-vitaminer, såsom B6-vitamin, med nervesystemets funktion og deltager i cellernes metabolisme. Kartoflen er også rig på mineraler, såsom kalium, som hjælper med at fremme hjerte- og karsundhed samt regulering af blodtrykket. Desuden er kartoflens fiberindhold betydeligt, hvilket fremmer fordøjelsen og…